營養室

秋天的腳步悄悄靠近，空氣裡似乎也多了一分涼意。適逢中秋時節，除了與親朋好友團聚，也不妨一起動手學做一道溫暖又簡單的家常料理，為秋日時光增添一份暖心滋味。

本次帶大家學習的是「藥膳竹腸湯」，以竹腸搭配紅蘿蔔、人蔘鬚、枸杞及紅棗，不僅食材準備簡單，也能透過電鍋輕鬆完成，非常適合在家中料理。

藥膳竹腸湯｜5人份

食材：

• 竹腸（乾貨）40克
• 紅蘿蔔15克
• 人蔘鬚5克
• 枸杞5克
• 紅棗5克

作法：

Step 1｜提前泡發
竹腸屬於乾貨，需要提前準備。於前一晚將所需份量泡水，浸泡至隔日中午，待其充分泡發後備用。

Step 2｜處理食材
紅蘿蔔洗淨、去皮後切成適口的滾刀塊；其餘食材簡單清洗備用。

Step 3｜電鍋燉煮
將泡發好的竹腸撈起，與紅蘿蔔、人蔘鬚、枸杞及紅棗一同放入電鍋中烹煮。起鍋後，再依個人口味加入適量調味料及辛香料，即可享用。

在微涼的秋日時節，一碗熱騰騰的湯品，不只是味蕾上的滿足，也為中秋團聚增添一份溫暖。透過簡單的食材與容易上手的料理方式，讓大家在學習料理的同時，也感受自己動手做菜的樂趣。

趁著中秋時分，為自己與家人準備一碗暖心湯品，在秋意漸濃的日子裡，享受一段溫暖的團聚時光。