「五大撇步」！教你聰明吃元宵，降卡減負擔
標題「五大撇步」！教你聰明吃元宵，降卡減負擔
農曆年後，街上攤販的大鍋中波濤滾滾，一顆顆又白又胖的圓球，使寒冷依舊人
能團圓幸福的「元宵」；而元宵的主要成分是糯米製成的米皮，同時內餡的配料多為芝麻、花生與豬油等高油高熱量食材，一小小一顆就有約 70 大卡，連吃兩顆等於吃下一碗白飯，一不小心就容易攝取過多熱量。
但您知道嗎？只要掌握以下吃元宵的「五大撇步」，就能在過節時間內吃又不怕胖：
一、動手 DIY：可利用紅豆、南瓜與草莓等具帶甜味的天然食材製作內餡，不須額外添加糖分，讓美味更加無負擔。
二、控制主食量：若元宵作為餐間甜點，正餐主食可減半，避免吃下過多碳水化合物。
三少油聰明煮：烹調元宵時避免炸或油煎，改為水煮即可減少不必要的脂肪攝取。
四、減糖延美味：元宵本身甜味十足，湯底採用無糖茶飲如桂圓、枸杞、薑與紅棗食材提味，也可加入無糖豆漿搭配，同時減少甜湯的含糖量外還能補充蛋白質。
五、飯後動一動：享用甜蜜應景的佳餚，也須搭配均衡飲食，纖維及蛋白質都補足後，與親友上街賞花燈、猜燈謎，藉由健走散步增加活動量，讓您的元宵節過得「人團圓，臉不圓。」
小叮嚀：糯米混和脂肪會減緩食物消化的速度，提醒若是腸胃敏感、容易脹氣或血糖控制不佳者，在享用元宵的時要多加留意。
作者：林姍營養師