護心飲食小講座-認識「地中海飲食」
台灣衛福部108年的十大死因統計，心臟病居第二位。高血壓、高血糖及高血脂、過重或肥胖、吸菸及過量飲酒等，都是心血管疾病的危險因子。
要如何從飲食「護心」呢？少糖、少油、少鹽及高纖維，是重要的飲食原則。增加蔬果的攝取，選擇蒸、煮、川燙等料理方式，減少鹽份的攝取，都是降低心血管疾病風險的飲食技巧。而「地中海飲食」是可以實踐上述原則的飲食。
地中海周邊國家居民的心血管疾病發病率遠低於其他國家，因其獨特的飲食習慣而得名。其特色為：
1.多攝取蔬菜、水果、全穀類。
2.蛋白質以豆類、魚肉、海鮮為主，少紅肉及加工肉品。
3.攝取好的油脂(如:橄欖油)，減少動物油脂的攝取。
4.每天適量攝取乳製品
5.喝足夠的水。(每天1500mL~2000mL)。
6.每天適量飲用紅酒(女性最多1酒精當量，男性最多2酒精當量，1酒精當量為10公克酒精，約為100mL紅酒)。
7.少吃精製甜點。
以上述要點為基準，選用新鮮、符合時令的食物，就能從生活中落實地中海飲食。正確飲食固然重要，也要養成健康的生活習慣。例如：規律運動，每週累積150分鐘的中度身體活動(快走、騎自行車等)，維持適當體重，戒菸，適當飲酒。適當的飲食搭配良好的生活習慣，讓自己降低罹患心血管疾病的風險。
作者 : 柯日嵐營養師