高脂血症之高三酸甘油酯飲食原則
何謂高脂血症
高脂血症是指血液中的膽固醇、三酸甘油酯增加，導致動脈硬化並增加罹患冠狀動脈心臟疾病的機率。
何謂脂蛋白
脂蛋白包括極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白(Low Density Lipoprotein, LDL)及高密度脂蛋白(High Density Lipoprotein,HDL)。其中低密度脂蛋白-膽固醇過高是引起冠狀動脈硬化和心臟疾病的危險因子，所以被稱為『壞』的膽固醇。高密度脂蛋白-膽固醇主要是將周邊組織的膽固醇帶回肝臟代謝，所以被稱為『好』的膽固醇。
高三酸甘油酯血症
當禁食12小時後，血中三酸甘油脂的濃度仍高於正常值時，便稱為高三酸甘油脂血症。
高三酸甘油酯飲食原則
1.控制體重可明顯降低血液中三酸甘油酯濃度。
2.避免攝取精緻甜食、含有蔗糖或果糖的飲料、各式糖果或糕餅、水果罐頭等含糖製品。
3.可多攝取富含ω-3脂肪酸的魚類，例如：秋刀魚、鮭魚、白鯧魚、日本花鯖魚、鰻魚等。
4.不宜喝酒。
5.其他請參考高膽固醇血症之飲食原則。