慢性腎臟疾病之低鈉飲食原則
慢性腎臟疾病飲食原則
限制鈉之原則
- 選擇新鮮的食物，避免醃漬食品、加工食品、及濃縮食品。
- 調味料：鹽、醬油、味精、味噌、沙茶、辣椒醬、豆瓣醬、蕃茄醬等均須計量使用。
- 烹調時可用糖、白醋、酒、蔥、薑、蒜、肉桂、五香、花椒、胡椒粉、香菜、檸檬汁等，使食物較可口。
- 餐館的飲食大都使用較多的食鹽、味精等調味，應儘量避免在外用餐。
- 鈉含量高的食物應忌食：
全榖雜糧類：油麵、麵線、速食麵
蔬菜類：紫菜、海帶、胡蘿蔔、芹菜 →可少量作為配菜使用
水果類：加工果汁、水果乾、醃漬水果、蜜餞
加工食品：罐頭製品、爆玉米花、洋芋片、海苔醬、沙茶醬
油脂類：乳酪、奶油
其它 如：運動飲料